Официальный сайт производителя Черной соли в Костроме.

Вы находитесь на Главной странице







ОСВЯЩЕНА В ХРАМЕ ЖИВОНАЧАЛЬНОЙ ТРОИЦЫ


<<< Фотографии  >>>


В начале прошлого века никто бы не удивился, увидев черную четверговую соль. Она была на каждом столе – у господ и крестьян, фабрикантов и купцов, священников и студентов. В дореволюционной России черную соль приготавливали только раз в году – в Чистый четверг перед Святым праздником Пасхи, отсюда она и носит название Четверговой. Только с четверговой солью ели крашеные пасхальные яйца, она же являлась приправой к разнообразным холодным закускам.

Испокон веку черную соль изготавливали в Костромской губернии. До сегодняшнего дня среди коренного населения Костромской области бытует этот старинный обычай – приготовление черной четверговой соли. Соль обжигают в русской печи с добавлением капустных листьев и ржаной муки. При пережигании в течение длительного времени при высокой температуре соль становится совершенно другим продуктом с новыми качествами. В результате обжига в черной соли, по сравнению с обычной поваренной, в десятки раз уменьшается количество тяжелых металлов, понижается содержание хлора и натрия – это как раз те примеси, из-за которых обычную соль нарекли «белой смертью».

Одним из преимуществ черной соли является повышенное содержание калия, кальция и магния, так необходимых человеческому организму. Черная соль регулирует пищеварение, углерод в виде мелкопористого угля выводит из организма токсины.

Черная соль не только полезна, она обладает необычным вкусом и ароматом. Самая вкусная яичница – та, что приправлена черной солью. Чтобы подчеркнуть вкус салата из свежих овощей – посыпьте её черной солью. А отварное мясо, птица и рыба приобретают неповторимый изумительный вкус.

Сегодня у нас есть возможность приобщиться к древней традиции, открыть для себя испытанные свойства черной соли, ведь четверговая соль – это не только обрядовая приправа для пасхального стола, а незаменимый источник удовольствия к завтраку, обеду и ужину.




* * * * *


В давние времена на Руси в Чистый четверг (последний четверг перед Великим праздником Пасхи) приводили в порядок своё жилище - производили уборку, стирали бельё.

В чистый Четверг православные пекли куличи, красили яйца.

И ещё в Чистый четверг готовили чёрную соль, которая и получила своё название - Четверговая.

Родиной Чёрной четверговой соли считается Костромская губерния.


Город Буй основан в 1536 году и расположен в 100 км от Костромы.

С незапамятных времен в этом городе в каждом дворе готовили Чёрную четверговую соль.



Торгово-производственная компания «Продукты Здорового питания»

продолжает традицию приготовления Черной четверговой соли

по старинным русским рецептам!




* * * * *



С 12 апреля 2019 года производство Черной четверговой соли осуществляется по новым Техническим условиям.


ТУ 10.84.30-003-52737039-2019

Технические условия на черную соль.
Технические условия Черная соль (пищевая)


По новым Техническим условиям Черная соль производится по трем фракциям:

мелкого, среднего и крупного помолов.


Черная соль Мелкого помола- размер гранул от 0,2 до 1,2 мм.

Черная соль Среднего помола- размер гранул от 1,2 до 2,4 мм.

Черная соль Крупного помола- размер гранул от 2,4 до 3 мм.



Ассортимент Черной соли:


Черная четверговая соль в коробочке по 100 грамм, в пластмассовой солонке по 150 грамм, в пластмассовой банке по 300 грамм.

Черная четверговая соль в пакете весом 1 килограмм и весовая черная соль в мешках.



Состав:


В составе классической черной соли - соль каменная пищевая, ржаная мука обдирная, листья белокочанной капусты.


Наша компания производит черную соль на квасной гуще и черную соль с травами.


В составе черной соли на квасной гуще - соль каменная пищевая, бездрожжевая квасная гуща, листья белокочанной капусты.

В составе черной соли с травами - соль каменная пищевая, ржаная мука обдирная, трава чабрец, трава душица, листья белокочанной капусты.